Ольга Шестова: С микробами надо дружить!

Что такое микрофлора, почему нельзя злоупотреблять антибиотиками и как правильно питаться? На эти вопросы в эфире Страны FM ответила главный редактор программы «Пора лечиться правильно» (ЭКСМО), кандидат биологических наук Ольга Шестова.

— До недавнего времени считалось, что у нас есть только человеческий геном, но когда в 1953 году была расшифрована наша ДНК, обнаружилось, что кроме человеческого генома, в нас существует множество других. Раньше это называлось микрофлорой. Cейчас слово «микрофлора» заменено на другие — микробиом или микробиота. Микробиом, в основном, находится в толстом кишечнике, но также содержится и на поверхности кожи, и во всех полостях нашего тела. Фактически, мы все покрыты микробами.

— Откуда берётся микробиом?

— Он возникает еще при рождении. Раньше считалось, что новорожденный практически стерилен, и микробов нет ни внутри него, ни на его коже. Сейчас выяснили, что это не совсем так: когда ребенок проходит по родовым путям, он получает материнские микроорганизмы. Тут-то и начинается развитие нашего микробиома! А если ребенок не прошел через родовые пути, а, например, появился на свет в результате кесарева сечения, то он лишается этих полезных бактерий, что негативно сказывается и на его развитии, и на его иммунитете. Именно поэтому сейчас во всем мире отказываются от такого родовспоможения.

— Что происходит с микроорганизмами дальше, после попадания на кожу ребенка?

— К трём годам микробиом ребенка, родившегося естественным путём, уже полностью сформирован. Он развивается, в том числе, благодаря постоянному физическому контакту между матерью и ребенком. Почему нам так хочется целовать и обнимать детей? Конечно, они очень милые, но причина еще и в том, что микробиому матери необходимо поселиться на ребёнке. Для него этот маленький человечек – новый дом.

— Влияет ли материнское молоко на формирование микробиома ребенка?

— Безусловно! Причем если раньше считалось, что перед кормлением грудь женщины надо чуть ли не дезинфицировать, сейчас доказано, что делать этого как раз не надо. Мы понимаем, что существуют некие патогенные микроорганизмы, но большинство из бактерий все же для нас полезны.

— Стоит ли постоянно следить за чистотой того, что окружает малыша в его повседневной жизни?

— Любая мать хочет лучшего для своего ребенка, но у нее не всегда хватает знаний! Иногда женщина в желании чистоты  доходит до фанатизма. Ребёнок все тянет в рот: и грязную соску, упавшую на пол, и хвост собаки, а бедной матери постоянно приходится за ним следить. Но это не всегда хорошо! Излишняя стерильность может навредить формированию иммунитета ребёнка.

— Как влияют на микробиом антибиотики?

— Антибиотики – это огромное достижение двадцатого века, потому что они могут бороться против патогенов, вызывающих тяжелые болезни. Однако бесконтрольное употребление таких препаратов очень плохо влияет на наш микробиом. Что такое антибиотики? Это «antibios»  — дословно «против жизни». Они убивают патогенные организмы, что, в свою очередь,  пагубно сказывается как на отдельном человеке, применяющем подобные лекарства без показания, так и на человечестве в целом: к антибиотикам вырабатывается резистентность. Используя антибиотик, мы хотим, чтобы погибли патогены, которые вызвали болезнь – например, туберкулез, оспу. Но лекарство одновременно действует и на другие, полезные микроорганизмы, убивая их и нарушая баланс.

— Помогают ли в таком случае пробиотики?

— Доказательная медицина не подтверждает действие пробиотиков. Поэтому совет один: если вам прописали антибиотик, то вы его принимаете. Однако есть целый ряд случаев, когда антибиотик прописывают неоправданно — например, при отите. Важно понимать, что в таком случае выздоровление что с антибиотиком, что без него наступит примерно через одинаковый период времени. Поэтому при отите достаточно обезболивающих. А вот если он не проходит больше недели – значит, в среднем ухе возникла какая-то инфекция, и без антибиотиков действительно не обойтись.

— Есть ли какой-то эталон рациона,  который положительно влияет на микробиом?

— Наш геном состоит из человеческих клеток и многих микроорганизмов, которые существуют внутри нас и у нас на коже. Они помогают перерабатывать пищу и получать из неё максимум полезных веществ. Некоторых ферментов, которые перерабатывают пищу, у нас нет, поэтому за нас это могут сделать другие микроорганизмы, в том числе – еще до того, как мы приняли пищу. Такая  пища называется ферментированной. Это, например, йогурты, квашеная капуста. Микроорганизмы уже сделали эту еду более приемлемой для нашего организма, можно сказать, чуть-чуть переварили, то есть, уже сделали часть работы за нас и наши внутренние микроорганизмы. Именно поэтому такая пища  особенно полезна. Мясо – тоже дело неплохое, только им не надо злоупотреблять. Красное мясо дважды в неделю не несёт никаких рисков для нашего здоровья, однако желательно, чтобы это было мясо какого-нибудь молодого бычка. Кстати, имейте в виду: если в ресторане вы попросите мясо максимальной прожарки, скорее всего, вам принесут старую говядину. Молодую хранят для тех, кто предпочитает мясо средней прожарки или даже с кровью.

— Имеет ли значение режим питания?

— У нас такая суетливая жизнь, что иногда не успеваешь даже позавтракать, а потом испытываешь чувство вины за нарушенный режим питания. Однако в этом нет ничего страшного: главное, чтобы в течение дня человек получил нужное количество макронутриентов: белков, жиров, углеводов и пищевых волокон. Пищевые волокна помогают накормить наш микробиом, который также должен получить свою порцию питательных веществ. Пока он не будет сыт – вы будете переедать. Пищевые волокна  содержатся в овощах и фруктах. Причем речь идет именно о цельных фруктах, а не соках. Долгое время считалось, что апельсиновый сок очень полезен по утрам, хотя, на самом деле, всё самое полезное содержалось в той части фрукта, который люди выбрасывали. Сок – это чистая глюкоза, лишенная пищевых волокон. А вот популярные сегодня смузи такие волокна содержат. Кстати, могу поделиться своим любимым рецептом смузи: возьмите спелый авокадо, очистите и смешайте в блендере вместе с сырой капустой брокколи и апельсиновыми дольками. Это очень вкусная и полезная смесь!

Телерадиоканал Страна FM!

• на частоте 89.9 в Москве, 102.0 в Санкт-Петербурге
• в мобильном приложении Страна FM для смартфонов
• на 742-й кнопке «ТриколорТВ»
• в онлайн-трансляции на нашем сайте в разделе «Телеканал»